Ingredientes:
1 kilo de pescado (preferentemente mero, brótola o salmón)
2 cebollas
1 puerro grande
3 cucharas soperas de puré de tomate
1 ramito de perejil, hinojo y apio
aceite
crutones de pan
Preparación:
Preparar la salsa. Rehogar las cebollas y el puerro cortados finos, el ramito compuesto y el puré de tomates. Cuando la salsa está casi a punto agregar el pescado cortado en rodajas finas y cocinar a fuego suave durante media hora. Servir en cazuela o en plato hondo con los crutones de pan abajo y encima el pescado con su salsa y su jugo.