Ingredientes:
1 kilo de pan
1/2 litro de leche
3 huevos
2 yemas
1/2 taza de pasas de uva sin semilla
1/2 taza de fruta abrillantada
caramelo
azúcar y canela
Preparación:
S
acarle al pan la costra dura y remojarlo en leche. Exprimir bien y desmenuzar. Agregarle azúcar a gusto, 2 cucharaditas de canela, los huevos y las yemas, las pasas de uva y la fruta abrillantada cortada. Cubrir la budinera con abundante caramelo y volcar el kiguel. Poner al horno a baño maría por una media hora aproximadamente o hasta probar que esté a punto. Desmoldar y enfriar. Servir frío.
