Ingredientes:
400 gramos de arroz
100 gramos de manteca
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de canela
100 gramos de pasas de uva sin semilla
Preparación:
Hervir el arroz en abundante agua con una cucharada de sal teniendo el mayor cuidado en que el arroz quede ligeramente durito. Colar y pasar por agua fría para que los granos de arroz queden sueltos. Aparte, en una cacerola, disolver la manteca y agregarle el azúcar, la canela y las pasas de uva lavadas. Rehogar a fuego lento para que el azúcar se disuelva y se inflen las pasas. En ese momento volcar el arroz y revolver bien para que se empape de la manteca y la canela. El arroz debe quedar casi del color de la canela y ligeramente dulzón. Acompaña toda clase de carnes. Se calienta a baño maría o con mucho cuidado en microondas a poca potencia.