Ingredientes:
1 kilo de papas peladas
3 arenques marinados
3 cebollines de verdeo
2 huevos duros
aceite
sal y pimienta
Preparación:
Hervir las papas en agua salada, sacarlas cuando estén cocidas pero firmes. Dejar enfriar y cortar en rodajas no muy finas. Cortar los filetes de arenques marinados en trozos medianos. Picar los cebollines de verdeo y los huevos duros. Colocar las rodajas de papas en una fuente para servir, echarle encima los cebollines, los huevos, aderezar con sal y pimienta, y rociar con aceite. Mezclar ligeramente y servir frío.