Ingredientes:
cebollas muy pequeñas (de 1 cm de diámetro, aproximadamente), cantidad necesaria
vinagre, cantidad necesaria para cubrir las cebollas
agua fría, cantidad necesaria
1/2 cucharadita de sal
hojas de laurel, cantidad necesaria
pimienta, unos granos
aceite, cantidad necesaria
Preparación:
sacar la piel a las cebollas y dejarlas en agua fría durante 1 noche. Escurrirlas bien. Hervir el vinagre junto con la sal, el laurel y la pimienta. Verter sobre las cebollas, puestas en un recipiente de vidrio templado. Dejar enfriar. Una vez frío, cubrir las cebollas con una capa de aceite y cerrar el frasco. Guardar en lugar fresco. Dejar pasar 6 días antes de utilizar.