Ingredientes:
1 kilo de zanahorias
3 cucharadas de manteca
3 cucharadas de harina
Preparación:
Pelar y cortar en ruedas las zanahorias, darles un hervor y reservar el agua. En una cacerola poner a disolver la manteca y agregarle harina. Dorar a fuego suave (esta mezcla de harina y manteca se llama ambrein). Unir las zanahorias con el ambrein y el agua reservada y continuar la cocción. Condimentar con azúcar sin que quede excesivamente dulce. Pasar la preparación a una fuente honda y llevar a horno. Servir el tzimmes de zanahorias caliente.