Ingredientes:
4 papas peladas, cocidas, escurridas y pisadas
1 cebolla rayada
1 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
1 huevo batido
3 cucharadas de maicena (fécula de papa)
1/2 cucharadita de polvo de hornear
aceite, cantidad necesaria para freír
Preparación:
Mezclar las papas, la cebolla, la sal, la pimienta, el huevo , la maicena y el polvo de hornear. Unir hasta lograr una masa uniforme. Calentar el aceite en una sartén y volcar sobre él cucharadas colmadas de la mezcla de papas. Dorar ambos lados. Escurrir bien. Servir los latkes acompañando platos de carne o como plato solo con guarnición de puré de manzanas.