Ingredientes de la masa:
1/2 kilo de harina
1 huevo
3 cucharadas soperas de aceite
1 cucharadita de sal
agua tibia
Preparación de la masa:
Colocar en un recipiente la harina tamizada con la sal. Agregarles el huevo y las 3 cucharadas de aceite, Revolver y comenzar a añadir agua tibia, aproximadamente 1 taza, hasta formar una masa tierna. Amasar bien hasta que quede lisa y elástica. Dejar descansar la masa de varenikes envuelta en un paño y utilizar.
Ingredientes del relleno:
1 kilo de papas
1/2 kilo de cebollas
aceite
sal y pimienta
Preparación de los Varenikes:
Preparar un puré con las papas, freír las cebollas cortadas finitas y unir ambas. Estirar la masa fina, cortar en círculos, poner relleno en el centro y unir pegando las puntas. Para que no se despeguen en la cocción pasar con el dedo agua en los bordes, la masa se une mejor. Hervir en abundante agua con sal, colar y servir los varenikes con cebolla frita o con crema, calientes.