Ingredientes:
1 kilo de frutillas
750 gramos de azúcar
jugo de 1/2 limón
Preparación:
Lavar varias veces las frutillas. Quitarle los cabos y las hojas. Pasarlas por agua caliente y colarlas. Preparar el almíbar con el azúcar, el jugo de limón y poca agua, cubriendo el azúcar. Cuando el almíbar haya hervido un cuarto de hora agregarle las frutillas y cocinar a fuego suave durante otro cuarto de hora. Controlar el punto. Mientras el dulce hierve se forma en la superficie una espuma blanca, de las impurezas. Ir quitándolas con cuchara de madera. Guardar el dulce de frutillas en frasco estéril y conservar en heladera.