Ingredientes:
Piel y grasa de gallina o pollo
cebollas
Preparación:
Poner en una cacerola, cortados en pequeños trozos los schmaltz ( la piel y la grasa de gallina o pollo), a fuego moderado. Cuando la piel esté tostada se le agrega la cebolla picada gruesa. Freír hasta que la grasa esté bien derretida y los trozos de piel y la cebolla de color marrón. Colar. Se obtienen así los grivns y el schmaltz para diversos usos. Es preferible ir sacando la grasa a medida que se derrite para que no se oscurezca.