Ingredientes:
30 gramos de levadura tibia
2 a 3 tazas de agua tibia
8 tazas de harina
1 cucharadita de azúcar
1 papa hervida rallada
1 cucharada de aceite
2 yemas de huevos
cáscara de limón rallada
1/2 taza de pasas de uva sin semilla
Preparación:
Disolver la levadura en un recipiente con una taza de agua tibia. Agregar 4 cucharadas de la harina y el azúcar. Tapar y dejar fermentar hasta que se levante y se rompa en la superficie. Añadir el resto de la harina y los otros ingredientes. Mezclar. Formar una masa blanda y dejar reposar hasta que doble su volumen. Dividir en tres, formar 3 tiras y trenzar. Tapar y dejar descansar 30 minutos.
Pintar con yema batida, espolvorear con semillas de amapola y colocar sobre una chapa enharinada. Llevar el jalot a horno muy caliente durante 15 minutos: bajar el fuego a moderado y dejar 30 minutos más.