JALOT DULCES (PAN TRENZADO CON PASAS)

Ingredientes:

30 gramos de levadura tibia
2 a 3 tazas de agua tibia
8 tazas de harina
1 cucharadita de azúcar
1 papa hervida rallada
1 cucharada de aceite
2 yemas de huevos
cáscara de limón rallada
1/2 taza de pasas de uva sin semilla



Preparación:

Disolver la levadura en un recipiente con una taza de agua tibia. Agregar 4 cucharadas de la harina y el azúcar. Tapar y dejar fermentar hasta que se levante y se rompa en la superficie. Añadir el resto de la harina y los otros ingredientes. Mezclar. Formar una masa blanda y dejar reposar hasta que doble su volumen. Dividir en tres, formar 3 tiras y trenzar. Tapar y dejar descansar 30 minutos.

Pintar con yema batida, espolvorear con semillas de amapola y colocar sobre una chapa enharinada. Llevar el jalot a horno muy caliente durante 15 minutos: bajar el fuego a moderado y dejar 30 minutos más.

JALOT (TRENZADOS DE PAN)

Ingredientes:

8 tazas de harina

2 tazas de agua caliente

1 cucharada de sal

1 cucharada de azúcar

50 gramos de levadura, disuelta en  agua tibia

1/4 de taza de agua tibia

2 huevos batidos

Preparación:

Poner en un tazón la sal, el azúcar y el aceite y echarles encima el agua caliente. Agregar de a poco la levadura disuelta, los huevos y la harina. Mezclar y trabajar hasta obtener una masa bien lisa y elástica. Dejarla descansar, cubierta, hasta aumente al doble su volumen. Tomar luego la mitad de la masa, cortarla en 3 partes iguales y con ellas hacer tiras iguales que se deben trenzar uniendo los extremos. Hacer lo mismo con la otra mitad. Pintar con yemas de huevo y espolvorear con semillas de amapola. Cocinar los dos jalot en horno bien caliente durante 15 minutos y bajarlo luego a moderado,  hasta que se complete 1 hora de cocción.