LEIBER MIT TZIBELE (HIGADO DE VACA CON CEBOLLA)

Ingredientes:

1 kilo de higado de vaca, cortado en tajadas o cuadrados
leche, cantidad necesaria
1/2 kilo de cebolla
aceite
sal y pimienta


Preparación:

Limpiar el higado, las adherencias y la piel y dejar en leche una hora. Lavar y escurrir. Colocar los trozos de higado en abundante aceite junto con las cebollas cortadas gruesas. Condimentar con sal y pimienta y dejar cocinar hasta que cebolla esté frita y el higado esté a punto. Servir con puré de papas.

LEIBER MIT TZIBELE (HIGADO DE VACA CON CEBOLLA)

Ingredientes:

1 kilo de hígado de vaca

1/2 kilo de cebolla

aceite 

sal y pimienta

Preparación:

Limpiar el hígado sacandole las adherencias, la piel y dejarlo remojando en leche o vinagre durante una hora. Lavar y escurrir. Cortar el hígado en pequeñas tajadas y poner a freír en abundante aceite con las cebollas cortadas no muy finas. Condimentar y dejar cocinar hasta que la cebolla esté frita y el hígado esté a punto. Se puede servir junto con puré de papas.