Ingredientes:
hojas de repollo, cantidad necesaria
1/4 kilo de carne de vaca
1 taza de arroz
3 huevos
2 cebollas grandes
2 cucharadas de extracto de tomate
1 lata de tomates pelados
sal y pimienta
limón
azúcar
aceite
Preparación:
Elegir las hojas enteras de un repollo mediano y darles un hervor para ablandarlas. Preparar el relleno: rehogar en aceite la cebolla cortada fina y unir con la carne cruda molida y el arroz lavado. Condimentar con sal y pimienta. Colocar una o dos cucharadas en relleno en cada hoja de repollo y 3 trocitos de huevo duro. Envolver cada hoja sobre sí misma, de manera que no pueda salir el relleno. Preparar la salsa con la cebolla rehogada, los tomates pelados, el extracto de tomate , sal y pimienta, limón y azúcar a gusto hasta obtener un sabor agridulce. Colocar los envoltorios de hojas de repollo en el fondo de una cacerola, bien apretados unos con otros y volcarles encima la salsa. Cocinara los prakes o holishkes a fuego suave una hora y media. Servir caliente.