LATKES DE QUESO BLANCO

Ingredientes:

Leche 1 taza
Agua ¼ taza
Harina de Matzá ½ taza
Yemas 2
Claras 2
Azúcar 1cdita
Queso Blanco 1 taza
Sal a gusto

Preparación:

Mezclar en un bol el agua con la leche, agregar la harina de matzá  en forma de lluvia y volver a mezclar.
Aparte, batir 2 yemas con el azúcar y sumarlas a la mezcla anterior.
Incorporar el queso blanco y sal a gusto y mezclar.
Aparte, batir 2 claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla con movimientos suaves.
Tomar con una cuchara porciones de masa y freírlas en abundante aceite caliente, retirarlas con espumadera y pasarlas por papel absorbente.

LATKES DE QUESO (BUÑUELOS)

Ingredientes:

125 gramos de manteca

200 gramos de queso blanco

2 huevos

4 cucharadas de harina

crema de leche

sal

Preparación:

Derretir la manteca y agregarle el queso, los huevos, una pizca de sal y la harina de manera de obtener una masa ni muy dura ni muy blanda. Sobre una asadera enmantecada formar los latkes con una cuchara y llevar a horno fuerte durante media hora. Se sirven con crema.