Ingredientes:
1 kilo de pepinos
1/2 litro de vinagre blanco
300 gramos de azúcar
5 clavos de olor
2 hojas de laurel
1/2 cucharadita de sal
Preparación:
Mezclar con el vinagre los demás ingredientes y agregar un cuarto litro de agua. Introducir los pepinos bien lavados, sin pelar y darles un hervor de 5 minutos más o menos. Dejar el líquido de cocción hasta el día siguiente. Volver a darles otro hervor. Repetir ésto dos o tres veces más hasta que los pepinos tomen un color verde pálido. Mantener en lugar fresco dos días, al cabo de los cuales se pueden comer. También se les puede agregar en el fondo del frasco hierbas aromáticas como enebro, eneldo, etc. Conservar en frascos de vidrio esterlizados, con el líquido de cocción, en heladera.